معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية يحصد جائزة أفضل منتج بمهرجان التمور بمحافظة أسوان
بواسطة/فتحية علي
أعلن الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد فوز الدكتور وائل مصباح و الدكتورة مها محفوظ و الدكتور جمال الحديدى بجائزة أفضل منتج من التمور لهذا العام بمهرجان التمور بأسوان. أشار سيادته أن هذا المنتج عبارة عن بار من البلح المدعم بالشوفان بنسب مختلفة أخر مدعم بالحمص بنسب مختلفة وهو شبيهه بحلوى المولد (الحمصية)
و تعد هذه الحلوى المصنعة من التمر سواء المدعمة بالشوفان أو الحمص ذو قيمة غذائية عالية نظرا لإحتوائها على معظم العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم أثناء النمو. وتستخدم كمصدر للطاقه وبناء الانسجه والعضلات لجميع الفئات العمريه الصحية.
يعد التمر مصدراً جيد للحديد و العديد من العناصر المعدنية الأخرى بالإضافة الى مضادات الأكسدة الطبيعية. كما يتم تعويض النقص فى البروتين و بعض الفيتامينات مثل فيتامين ب 9 و بعض العناصر المعدنية الهامة و الألياف الغذائية للتمر بإضافة كل من الحمص أو الشوفان. هذه الطريقة تساعدعلي حفظ البلح او التمر لمده تتراوح من ٦ الي ٩ شهور بدون فساد.
