“روشتة ذهبية”.. من مدير المركز الأفريقي لخدمات صحة المرأة
كتبت: فاطمة الدالي
أعلنت الدكتورة “ميرفت السيد” – مدير المركز الافريقى لخدمات صحة المرأة والمشرف العام على مستشفيات أمانة المراكز الطبية المتخصصة بالأسكندرية “روشتة ذهبية” جديدة تحت عنوان “نصائح ذهبية لتجنب مخاطر أكل اللحوم خلال احتفالات عيد الاضحى المبارك”.
حيث أوضحت أن عيد الأضحى يعد من الأعياد الدينيه التي ينتظرها المسلم في كل عام ليحتفل به مع عائلته وأصدقائه وليقدم الأضحية لرب العالمين، فأكثر التجمعات العائلية تناول اللحوم الدسمة والفتة والرقاق والممبار، غيرها الكثير من الأكلات الشهية والمشبعة بالدهون والسعرات الحرارية.
ولكن هذا الإفراط في تناول اللحوم قد يسبب مضاعفات صحية خطيرة لبعض الفئات (خاصة مرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ومرضى القصور بوظائف الكلى).
وعن أهم النصائح الذهبية لتجنب مخاطر أكل اللحوم خلال احتفالات عيد الاضحى المبارك:
1 – لا تتناول الفتة في صباح يوم العيد، بل راع أن تتناول إفطاراً صحياً وشهياً يحتوي على العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم، ويفضل تناول اللحوم في الوجبة الأساسية فقط، أي مرة واحدة خلال اليوم.
2 – الإعتدال في كميات اللحوم المتناولة، لأن جسم الإنسان لا يحتاج إلى كميات كبيرة من البروتين. وتعتمد احتياجات الجسم للبروتين على عوامل مختلفة مثل العمر، الجنس، الوزن، الوضع الصحي، .. إلخ،. ويحذّر من استهلاك كميات كبيرة منها خاصة كبار السن لأنها ترتبط بالأمراض التالية:
– ارتفاع الكولسترول في الدم وما قد يتبعه من تضيّق وتصلّب الشرايين
– السمنة، حيث أن 100 غرام من لحمة الخروف توفر بين 240 – 360 سعر حراري، اعتمادا على نوع القطعة وكمية الدهون فيها.
اضطرابات الجهاز الهضمي:
– تدهور في وظائف الكلى خاصة لدى مرضى الكلى أو الضغط أو السكري.
– فقدان الكالسيوم من العظام، الأمر الذي يساهم في تطوّر مرض هشاشة العظام.
3 – حاول قدر الإمكان الابتعاد عن اللحوم المليئة بالدهون لتتجنب زيادة الوزن، ومن أفضل الأماكن في الأضحية التي يمكن تناولها هي منطقة الفخذ والعنق التي تحتوي على كميات أقل من الدهون، ولكن راع ألا تزيد من كمية اللحوم حتى لا تتعب أو ترهق معدتك.
4 – فحص اللحوم وشراءها من أماكن موثوق بها، ويتم تحضير اللحوم والتقطيع بطريقة صحيحة (غسل اليدين وتطهير الأسطح وفصل الأطعمة النيئة عن المطهية) لأن استخدام لحوم غير معلومة المصدر والملوثة تصيب الجسم بالتسمم خاصة إذا تم تخزينها أو تداولها بشكل غير سليم. وأيضاً التخلص الآمن من مخلفات الأضاحي وبقايا اللحوم النيئة.
5 – يجب تناول الطعام ببطئ، ولا يفضل التناول بالساعات المتأخرة من اليوم، والاكتفاء بالوجبات الصحية مثل الزبادي والفواكه، وعدم النوم مباشرة بعد تناول اللحوم.
6- تجنّب التسمم الغذائي:
يعتبر سلق اللحم وشويها من أفضل الطرق التي يمكن اتباعها للوقاية من الأمراض، ولا يفضل تناول الطعوم المقلية، وينصح بتتبيل اللحوم بإضافة الخل والليمون، ومن المهم عدم ترك اللحمة النيئة أو المطبوخة لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة لأن هذا يتسبب بتكاثر الجراثيم فيها. بالإضافة إلى ذلك، نظف جيداً جميع الأسطح وألواح التقطيع والأواني التي لامست اللحمة النيئة لأنها تكون ملوثة بالجراثيم.
7 – احرص على تناول طبق كبير من السلطة مع وجبة الغداء حتى تقوم بعمل توازن لأنواع الطعام التي تدخل الجسم وتحقق منظومة الوجبة المتكاملة التي تتكون من خضروات ونشويات وبروتينات.
8 – التقليل من الكربوهيدرات والسكريات واستبدل أطباق التحلية بقطع الفاكهة الشهية الحلوة.
9 – أكثر من شرب الماء في أيام عيد الأضحى لتنظيف الجسم من السموم وتخليصه من الدهون، يمكنك أيضاً تناول كوب من الماء قبل تناول الوجبات لترغم نفسك على تناول كمية أقل في الوجبات المختلفة.ويراعى تناول المشروبات الصحية مثل الينسون والنعناع وعصير البرتقال والليمون والشاي الأخضر.
10 – عدم شرب الشاى مباشرة بعد الوجبات الغذائية أو أثنائها لأن ذلك قد يتسبب في عدم استفادة الجسم من الأغذية، ويستحب تناول الشاي بعد الأكل بساعتين.
11 – استبدل المشروبات الغازية التي تحتوي على كثير من السعرات الحرارية بالمشروبات الدافئة أو العصائر الطبيعية الخالية من السكر، لما تسببه من عسر هضم وارتفاع في مؤشر السكر في الجسم.
12 – خصص جزء من يومك لممارسة الرياضة حتى لو اقتصرت على نصف ساعة من المشي يومياً، لأن الرياضة تحرق الدهون والسكريات وتعمل على تنشيط الدورة الدموية.
13 – على مريض القولون العصبي تفادي الأغذية الغنية بالتوابل والبهارات الحارة التي تقدم مع الولائم.
14 – عند الإحساس بأي أعراض مرضية، يجب التوجّه بأقصى سرعة إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم، ليتم الكشف الطبي وتقييم الحالة وإعطاء الأمصال المضادة للسموم إن لزم الأمر.
