الإتجاهات الحديثة فى تنمية الصناعات الغذائية وجودة الغذاء
تقرير: وفاء آلاجة
شهدت مجلة “نهر الأمل ” فعاليات الندوة السنوية لقسم الصناعات الغذائية بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومى للبحوث وبعنوان “الإتجاهات الحديثة فى تنمية الصناعات الغذائية وجودة الغذاء” تحت رعاية د.فجرعبد الجواد القائم بأعمال رئيس المركز القومى للبحوث وأ.د. أحمد محمد سعيد حسين رئيس قسم الصناعات الغذائية وعميد معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية الأسبق ومقرر الندوة ، وأ.د.أحمد عبد السلام القائم بأعمال وعميد معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية ، وبحضور د.عماد حسن رئيس المركز القومى للبحوث للشئون الفنية وعميد معهد بحوث الصناعات الصيدلية والدوائية نائباً عن د.فجر عبد الجواد وأ.د.عزة أنور أستاذ متفرغ بقسم الصناعات الغذائية بالمعهد وعدد من أساتذة المركز القومى للبحوث ورجال الإعلام والصحافة والمهتمين بالشأن الطبى والتغذية وبحضور ممثلى الشركات الصناعية .
وإستعرض أ.د.عماد حسن أهمية الندوة فى توفير منتجات محلية الصنع بديلة للصناعات المستوردة فى إطار مبادرة “بدائل المستورد” التى أطلقها المركز القومى للبحوث لتعميق المنتج المحلى فى الصناعة والاستفادة من منتجاتنا المحلية لاسيما فى مجال الصحة والصناعات الغذائية وتوفير السلع الإستراتيجية لتحقيق الأمن القومى والغذائى .
وأشار أ.د. أحمد محمد سعيد حسين لمحاور ندوة قسم الصناعات الغذائية السنوية والتى تضم نخبة من أساتذة الجامعات والمراكز البحثية والمصانع والشركات الصناعية الغذائية لمناقشة قضايا التنمية والتطور الذى لحق بصناعة الأغذية والإبتكارات الحديثة والتكنولوجيا المتطورة لصناعة الأغذية وتعبئتها وتغليفها ومناقشة الأبحاث فى مجال تطور الأغذية الوظيفية وتعظيم الإستفادة من النواتج الثانوية وتقليل الفاقد من سلاسل الإنتاج والتصنيع ، وتكنولوجيا البكسلة لتسين الإستفادة من الإضافات الغذائية ، وتطور الألوان الغذائية الطبيعية ودور الإقتصاد الأزرق فى تعزيز التنمية المستدامة .
وأكد أ.د.أحمد عبد السلام دور معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية فى تطوير الصناعات الغذائية مشيراً لدور البث العلمى فى تحقيق الأمن الغذائى والإرتقاء بجودة الصناعة حفاظاً على صحة المواطن وحماية الأطفال من الصناعات الغذائية التى تكثر بها الألوان الصناعية ومكسبات الطعم والرائحة والتى تتسبب فى إصابة الأطفل بالسرطان والتوحد وغيرها من الأمراض .
وأكدت د.عزة أنور على التطور الذى لحق بالصناعات الغذائية وإتجاه العالم نحو الإضافات الطبيعية التى تحفظ الأطعمة لوقت أطول بعيداً عن المواد الحافظة والمصنعات الغذائية للوصول لأغذية آمنة وعالية الجودة وأشارت للقضايا الهامة التى تطرحها ندوة ” الإتجاهات الحديثة فى تنمية الصناعات الغذائية وجودة الغذاء” وما يخرج منها من توصيات تخدم التصنيع الغذائى وتحقق الوفرة وتضمن الأمن الغذائى للمواطن.
