مصادر مبتكرة مستدامة للأمن الغذائي ضد التغيرات المناخية
د/ مصطفى جوده – باحث بقسم التغذية-المركز القومى للبحوث
إن الأمن الغذائي، بما في ذلك اقتصاده وتوافره وخصائصه التغذوية ، له تاريخ طويل مع تغير المناخ في العديد من المناطق الجغرافية في العالم . وعلاوة على ذلك، إزداد الاهتمام العالمي في العقود القليلة الماضية بمصادر الاستهلاك الجديدة ذات الصلة الوثيقة بالأمن الغذائي العالمي والاتجاهات التغذوية ذات الصلة بالأغذية الوظيفية التي قد تقاوم العديد من أمراض سوء التغذية والتي تدعم الأمن الغذائي للعديد من دول العالم النامية. على سبيل المثالاستخدام البروتينات البديلة من مصادر نباتية بحرية آمنه و صديقة للبيئة مثل السبيرولينا (الطحالب الدقيقة الخضراء المزرقة) أصبحت جذابة للغاية للعديد من الدول المتقدمة و النامية. وعلاوة على ذلك، ثبت أن عددا كبيرا من المواد النباتية النشطة بيولوجيا و المستخرجة من مخلفات زراعية لها فاعلية كبيرة في علاج العديد من الأمراض المزمنة غير المعدية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية والسرطان. الامر الذي يعزي لمزيد من الدراسات على هذه المواد لعلاقتها الوثيقة بالإستدامة الخضراء و الامن الغذائي و الصحي العالمي. وبهذا العرض سيتم توضيح الروابط بين هذه المنتجات الطبيعية والتكنولوجيات الخضراء المحتملة و علاقتها بالأمن الغذائي بصورة عامة. وعموما، فإن هذا العرض سوف يوفر صورة أفضل عن مجموعة متنوعة من المصادر النباتيةالغذائية المستحدثة و الموجودة في مختلف الظروف الطبيعية و المناخية، فضلا عن الثغرات في المعرفة لدينا من أجل دراسات مستقبلية مفيدة بهذا المحور المهم .
